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我国禽肉生产和消费具有巨大的发展空间
来源:

  一是禽肉是我国消费最广的肉食。目前,我国禽肉人均占有量约10公斤(其中鸡肉约7.8公斤),低于11公斤的世界平均水平。

  二是生产禽肉周期短,饲料报酬高,既省粮,生产成本又低,符合我国国情。

  三是随着我国经济的快速发展,人们的生活节奏加快,快餐食品风行必将推动洋肉鸡和土肉鸡的发展。

  四是目前我国鸡肉价格相对偏高,500克带骨鸡肉价格相当于500克不带骨猪肉价格,而美国1磅瘦猪肉卖2.8美元,1磅白条鸡只需0.8~1美元。禽肉价格下降将极大推动我国禽肉的消费。

  扩大我国禽肉及其加工制品市场的建议:

  (1)目前,美国、欧盟、巴西和泰国等禽肉出口大国都十分看好中国市场,今后仍会把我国作为大买家。

  在鸡肉贸易中,我国的应对措施是“低进高出”,即进口国际市场价格较低的初级加工产品如鸡翅、鸡杂等,出口日本、中东等地市场价格较高的部位肉和精细加工产品。2001年,我国外贸虽然出口禽肉131万吨,进口禽肉199万吨,净进口68万吨,但外汇收支上仍有顺差。国外鸡肉进入我国,短期内对市场会形成一定的冲击,但不会很大。一是我国城乡居民历来喜食鲜活家禽,而国外厂商短期内做不到这一点。同时,供应活禽要受到严格的检疫限制。二是欧美国家卖价较高的是鸡胸肉和去骨肉等冷冻肉,而出于饮食的历史习惯,我国的消费市场不会广泛接纳。三是国人喜食土种鸡,洋鸡在鸡种上不对路。四是国外禽副产品进来后,由于产品丰富,其市场价格必然回落,外贸市场会自发调节进口。

  (2)我国禽肉(主要是生鸡肉)扩大出口有较大的潜力。一是其产量大。二是目前我国的出口加工企业已有10多家,主要分布在山东、辽宁等沿海省份,日加工能力均在3000吨以上,如需求量大,日加工能力可达6000吨以上。扩大出口的关键是要提高产品质量,并解决产品质量不稳定(如抗生素或重金属超标、农药残留以及加工过程的污染)等问题。

  (3)出口对象切忌单一,要特别重视与我国相邻的进口大国如俄、日、韩等的关系。另外,中东的科威特、沙特、阿联酋等国进口潜力也很大。

  (4)我国的生鸡肉价格在国际上无明显的竞争优势,但可以扬长避短,重点开发以土种鸡、鸭、鹅为原料的熟制加工产品。近年来,日本对我国的禽肉熟制品(调理品)需求量由两万多吨增加到10万吨。还有国际上畅销且经济价值较高的鹅肥肝,目前世界的总供应量不足1万吨,而法国一年的市场需求量就达5000吨。

  (5)我国虽是禽肉生产大国,但人均占有量仅接近世界平均水平,因此禽肉的发展大有前途。

  

  作者: 中国家禽业信息网

  出处: 中国家禽业信息网


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