克氏螯虾俗称淡水小龙虾，原产于美洲，先由美国引入日本，抗战时由日本引入我国，先在南京一带生长繁殖，后逐步蔓延，目前长江沿岸大部分省市均有分布。克氏螯虾在各地的迅速繁衍，曾引起许多人的忧虑。主要是由于克氏螯虾在繁殖季节打洞穴居，对农作物、池埂、堤坝有一定的破坏作用。但从总体上来看，克氏螯虾作为一种食物资源对人类是利多弊少，具有较高的开发价值。
一、克氏螯虾资源利用的现状
沭阳县现有水域面积48万亩，境内水旱草、螺蚬资源十分丰富，为克氏螯虾的生长繁殖提供了得天独厚的条件。沭阳县克氏螯虾年产量2 000吨，而且呈现逐年下降的趋势，远远不能满足生产及消费的需求。随着人们生活水平的提高，对水产品的消费需求有更高的要求，克氏螯虾作为一种新的大众食品，具有营养价值高、味道鲜美等特点，在市场上十分畅销，是目前上市水产品销售量最多的品种之一，已成为城乡大部分家庭的家常菜肴，全县年消费克氏螯虾在800吨以上。同时，克氏螯虾也是一种世界性的食用虾类，特别是欧美国家把其作为珍贵的水产经济动物和美味佳肴加以利用，更是一种国际贸易的重要水产品。目前，我县的双裕食品有限公司，年可加工克氏螯虾2 000吨，出口欧美市场，而所需商品虾60%是从外地贩购，促使我县现有克氏螯虾资源远远满足不了生产及消费需求。由于克氏螯虾供不应求，价格被不断抬升，从每公斤的4～5元上涨到8～10元，最高可达20元/公斤，已经超过常规鱼类的价格，增长幅度较大。受价格因素及经济效益的驱使，一些养殖户已经尝试着进行粗放型养殖，一般亩产在300千克以上。2001年、2002年我县华冲镇司庄村、北丁集淮河淌等地稻田养殖克氏螯虾1 200亩，均取得了较好效益，一些养殖户基本掌握了养殖技术。与养殖其它虾蟹类相比，养殖克氏螯虾具有以下几方面的优点：①克氏螯虾对环境具有较强的适应性，病害少、能耗低。能在池塘、河沟、稻田等各种水体中生长繁殖，而且能较长时间离水或穴居，对不良水环境的耐受力很强，这是其他虾类所无法比拟的。②克氏螯虾具有很强的繁殖力和较快生长速度。每只雌螯虾的抱卵量达0.5万粒左右，一般当年便可达性成熟产卵孵苗，虾苗经3～4个月的生长，体长可达8～12厘米，体重15～20克，最大可达30克以上。因此，螯虾种群数量发展很快，天然水域的产量增长速度也很快。③克氏螯虾的营养价值高、味道鲜美。据测定：未达性成熟的雄虾，出肉率可达25%，含蛋白质16%，干虾类含蛋白质50%以上。已达性成熟的虾虽然出肉率略有下降，但其鲜味增加，有接近河蟹的特殊风味。④克氏螯虾是一种世界性的食用虾类。欧美等国家把其作为珍贵的水产经济动物加以利用，是一种国际贸易的重要水产品。
二、开发利用克氏螯虾资源存在的问题
当前克氏螯虾基本上处于自然繁殖、人工捕捞阶段，要开发利用克氏螯虾资源，面临的主要问题有：①重视与认识程度不够。大多数人对克氏螯虾的认识只是处于自然状态下，总认为克氏螯虾繁殖快，是取之不竭的资源。各级政府也疏于对克氏螯虾开发利用的重视与引导，广大渔农只顾眼前无本取利，对克氏螯虾开发利用缺乏长远的认识。②克氏螯虾人工养殖没有现成的经验、模式与技术。可以说克氏螯虾人工养殖完全处于探索阶段，各地的养殖也还是粗放型的饲养，特别是克氏螯虾的人工育苗技术是重中之重，急需攻关。③克氏螯虾的越冬管理问题，也没有解决。有部分养殖户反映，正常的克氏螯虾越冬后会突然消失，这个问题也一直未能解决，直接关系到克氏螯虾人工养殖的发展。④克氏螯虾人工养殖的苗种、饲料等也未能有效的解决。
三、开发利用克氏螯虾资源的建议
克氏螯虾作为一种渔业生产的新热点，具有很大的开发利用潜力，我们应认真研究，充分、合理、有效地利用这一水产资源
1、提高对克氏螯虾资源利用的认识。从近年克氏螯虾产量不断增长来看，并未出现对农业生产大范围的毁灭性灾害发生，相反食用它的人却越来越多，身价也不断提高，市场每公斤价格已上升到8～10元。只有开展对克氏螯虾研究，搞清克氏螯虾生长、繁殖活动规律，以指导生产，合理利用资源，促进克氏螯虾资源的良性利用。
2、进行克氏螯虾资源的保护与人工养殖。克氏螯虾的养殖生产在欧美国家早以普遍开展，池塘养殖平均亩产为150～170公斤。目前可利用鱼池套养或荒废水面如沟渠、旧河道、沼泽等养殖，在不增加饲料及其它投入的情况下，每亩可净增产虾50～100公斤。因此利用现有水面，适当放养克氏螯虾种苗，也是一种增产增效的措施。
3、积极探索克氏螯虾养殖技术。克氏螯虾人工养殖没有现成的模式与技术，现在正处于探索阶段，我们只能不断加大对外联络，不断深入塘口，多看、多问、多记，多方面的了解原始技术资料，并借鉴别人的养殖经验、养殖模式与技术，在不断探索与总结过程中尽快掌握克氏螯虾养殖的具体经验与技术。
4、积极开展克氏螯虾的综合加工利用。除满足消费外，克氏螯虾还可提取可溶性甲壳素，广泛应用于社会生活的各个方面。随着科技的进步，对克氏螯虾的综合利用必将达到一个新的水平，克氏螯虾资源值得保护与开发利用。
作者：bet365亚洲手机版
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